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Contamos con servicio a domicilio
Lunes-Jueves 13:00 - 23:00 h
Viernes-Sábado 09:00 - 23:00 h
Domingo. 09:00 - 17:00 h
El restaurante está cerrado.
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Desayunos
Dos crepas rellenas de rajas poblanas sofritas con pollo y cebolla blanca, montadas en una canasta de chicharrón de quesos artesanales, un toque de crema en nogada y tropiezos de elote. Armonizadas con brotes de maíz y flores comestibles.165.00 MXN
Dos huevos pochados bañados en salsa holandesa, montados sobre un croissant especial de la casa. Acompañados con tomate cherry, aguacate, tropiezo de tocino y armonizado con flores y brotes comestibles.117.00 MXN
Deconstrucción de tamal de chipilín montado en un espejo de salsa roja y espolvoreado con tierra de un ligero aceite de chiles. Acompañado de zanahorias baby, tomate cherry y decorado con flores y brotes comestibles.146.00 MXN
Omelette en forma de tortilla española con relleno a elegir: champiñón, pimientos, jamón, tocino, queso Oaxaca o sábana de queso manchego fundido. Coronado con arúgula y espejo de pesto, decorado con flores y brotes comestibles.163.00 MXN
Baguette artesanal a las finas hierbas con pork belly ahumado en leña cítrica, lechuga sangría, tomate cherry, cebolla cambray, hinojo y lascas de parmesano. Acompañado con crispy de papa y adornado con brotes y pétalos comestibles.173.00 MXN
Omelette con mezcla de espinaca y cebolla salteada en forma de tortilla española, servidos debajo de una sábana de queso manchego fundido, coronado con espinacas baby y un espejo de pesto especial de la casa. Decorado con flores y brotes comestibles.136.00 MXN
Pan francés artesanal en forma de cubo, dorado en mantequilla y espolvoreado con canela y azúcar, relleno de frutos rojos, crema batida y satinado con polvos de fresa liofilizada y pétalos de violeta.220.00 MXN
Clásico huevos estrellados sobre una cama de tortilla ponchada en aceite rebanadas de jamón y bañados en salsa de tomate coronados con queso parmesano y abanico de aguacate.140.00 MXN
Entradas
Camarones empanizados con panco y coco, montado sobre cama de hinojo y adornado con pétalos comestibles. Acompañado de 4 aderezos tropicales: Mayo mezquite, Mango habanero, Mostaza miel y Tamarindo tatemado.329.00 MXN
Corte fino de filete de res calidad Prime acompañado de una ensalada de arúgula, tomate Cherry, aros de cebolla cambray, rodeado de alcaparras y queso parmesano en laminas. Sazonado con vinagreta de vino blanco, sal gruesa, pimienta negra molida.367.00 MXN
Finas láminas de tentáculos de pulpo acompañado de una ensalada de lechugas y tomate Cherry, un aderezo de mayonesa especiada con tinta.270.00 MXN
Finas láminas de salmón salpimentado, germen de alfalfa y aderezo de alioli con romero decorado con una compota de higo.210.00 MXN
Tostada marmoleada estilo Casa Briceño, servidos con pulpo salteado en cassé de ajo y chile guajillo, adornadas con una espuma de cilantro flores y brotes comestibles.180.00 MXN
Cubos de atún, salmón, robalo, aguacate y piña servidos sobre un espejo de leche de tigre, coronados con caviar de esturión. Decorado con gel de habanero y mando con romero, pétalos y flores comestibles.187.00 MXN
Piezas de queso Edam , manchego, parmesano, brie, con una falsa fresa de queso de cabra y frutos secos, junto a una esfera de queso azul. Esta tabla esta complementada con nueces, pan pita, crotones, aceitunas, elotes baby, frutos rojos, áte de Jamaica, para aderezar alioli, compota de higo y jamón endiablado.450.00 MXN
Carne Prime macerada con limón y sazonada con sal y pimienta molida, coronado con caviar de esturión, alcaparras y aceitunas. Servidos con ralladura de rábanos y brotes comestibles. Adornado con geles de habanero y mango.367.00 MXN
Ensaladas
Ensalada de lechugas mixtas acompañada de sashimi de atún corte fino, marinado con salsa ponzu y empanizado con ajonjolí negro y blanco, tomate cherry, cebolla cambray y esferas de queso de cabra. Adornado con brotes comestibles.162.00 MXN
Ensalada de lechugas mixtas, acompañada con un isomal relleno de mousse de frambuesa, frutos rojos, pistache, nuez, flores y brotes comestibles.127.00 MXN
Ensalada de lechugas mixtas con gajos de naranja y toronja, tropiezos de mango, cubos de pollo a la plancha, coronado con espuma de queso parmesano, mousse de mango, flores y brotes comestibles.121.00 MXN
Ensalada de lechuga romana con jugo de limón, aceite de oliva, huevo, anchoas, ajo, mostaza dijon, queso parmesano, crutones, pimienta negra y pollo a la plancha.189.00 MXN
Ensalada de lechuga romana con jugo de limón, aceite de oliva, huevo, anchoas, ajo, mostaza dijon, queso parmesano, crutones, pimienta negra y salmón a la plancha.259.00 MXN
Sopas
Consome de carne extraído de un jugoso chambarete y bresa de verduras, condimentado con hierbas aromáticas. Emplatado con un delicioso papel de papa, ceniza de cebolla y ajo. Terminado con brotes de cilantro.128.00 MXN
Crema de alcachofa estilo Casa Briceño servida con sorpresa de manzana y alcachofa deshidratada. Adornada con brotes y flores comestibles.147.00 MXN
Sofisticada crema de camarón a la mantequilla, servida con croutones frescos de la casa.180.00 MXN
Crema de almeja servida en un pan rustico, adornado con corales de harina, almejas chirla y sal de mar en grano.189.00 MXN
Pastas
Spaghetti salteado con mantequilla y ajo, acompañado de camarones y coronado con coral de harina y ralladura de parmesano y perejil picado.379.00 MXN
Pasta salteada con aceite de ajo y mantequilla perfumada, acompañada de jugoso pollo a la plancha decorado con coral de harina espolvoreada con queso parmesano y perejil picado.152.00 MXN
Fideos secos cosidos en fumeet de pescado y azafrán, acompañados de mejillones, calamares, camarones, almejas y pulpo. Coronado con caviar y espolvoreado de paprika.250.00 MXN
Ravioles marmoleados estilo Casa Briceño, con pequeños toques de miel de abeja y ceniza de cebolla, rellenos de queso de cabra, nuez y pistache. Acompañados de salsa parmesana a la miel y decorados con flores comestibles.220.00 MXN
Spaghetti cocinado con una salsa Alfredo estilo Briceño, acompañado de pollo, tocino y jamón, coronado con queso parmesano y perejil.249.00 MXN
Especialidades
Trozos de róbalo tierno sobre nuestra receta especial de mole rojo. Acompañados de brócoli y papas cambray salteadas en mantequilla perfumada, coronado de cebolla morada encurtida.218.00 MXN
Tentáculos de pulpo salteado en concasse de ajo sobre un Picasso de recado negro. Acompañado de papas cambray, aguacate tatemado, chicharrón tapioca de chile guajillo, tomate cherry, y aros de cebolla cambray decorado con finos aros de chile serrano.300.00 MXN
Cubos de Pork belly salseado con demiglass al vino tinto. Acompañado de zanahoria baby, espárragos, brócoli y puré de chícharo.173.00 MXN
Ossobuco horneado en su jugo, servido con zanahoria baby, coliflor, brócoli, papa cambray y espárragos (Servido en skiller caliente con su propio jugo).550.00 MXN
Pámpano sazonado y horneado al momento con , acompañado de arroz a la mostaza (Tiempo de cocción 45 minutos).649.00 MXN
Pierna de pavo horneada y envuelta en tocino, servida sobre una cama de lechugas mixtas, tomate cherry y aros de cebolla cambray. Acompañada de puré de camote.450.00 MXN
Costillar de res horneada en su jugo, deshebrada, coronado con una ligera capa de salsa de queso brie y un fino caviar de esturión. Acompañada de coliflor y espárragos salteados.220.00 MXN
Costillar de cordero con costra de pistache tostado y acompañado de puré de camote, papas cambray salteadas en concasse de guajillo.600.00 MXN
Salmón bañado en salsa de cítricos sobre una ensalada de arúgula con tropiezos de naranja y coronado de frutas cítricas deshidratadas y un crocante de piel de salmón.389.00 MXN
Cola de langosta, bañada de una clásica salsa thermidor con espinacas a la crema y champiñones, gratinado de queso parmesano. 0.00 MXN
Cola de langosta, confitada en aceite de ajo y guajillo. Servida sobre una cama de rodajas de naranja.0.00 MXN
Cola de langosta, confitada en mantequilla perfumada con limón, sobre una cama de rodajas de naranja y limón.0.00 MXN
Cola de langosta, confitada en mantequilla y vino blanco, sobre una cama de rodajas de naranja.0.00 MXN
Suculenta carne prime picada artesanalmente, mezclada con tocino y especias. Sobre un pan
brioche de la casa con aderezos de moztasa y
salsa aurora, vegetales frescos, gratinada
con una mezcla de queso manchego y chedar
acompañada de papas gajo.320.00 MXN
Pulled pork de lechón de cerdo pelón horneado en su jugo, sobre láminas de rábano encurtido en ajo con miel al vacío, acompañado de un gravy ahumado y un ligero toque de crema agria.310.00 MXN
Especial
Lechón de cerdo pelón mexicano marinado en salmuera tradicional, horneado. Acompañado de falsas piedras de papa a las finas hierbas, una fresca ensalada de manzana verde, supremas de cítricos, nueces y almendras, y 3 salsas de la casa coronadas con cítricos deshidratados.3,650.00 MXN
Jugoso timbal de lechón de cerdo pelón prensado, acompañado de una cremosa salsa de ajo rostizado y miel de guajillo, encostrado con ceniza de totomoxtle (hoja de maíz) y café molido, decorado con tomates cherry deshidratados y crocante de piel de lechón.340.00 MXN
Suculento pulled pork de lechón de cerdo pelón horneado estilo cochinita sobre una jugosa piña a la parrilla, acompañado de geles cítricos, bañado en una jalea de piña con chipotle y coronado con cebollas encurtidas caramelizadas.300.00 MXN
Cortes Prime
Jugoso Top Sirloin de carne Prime marinado en aceite de ajo y sal en grano, a la parrilla.1,403.00 MXN
Jugoso Cowboy de res Prime marinado con aceite de ajo y sal de grano, a la parrilla.790.00 MXN
Jugoso Ribeye Prime marinado con aceite de ajo y sal de grano a la parrilla.760.00 MXN
Jugoso New York Prime marinado en aceite de ajo y sal de grano, a la parrilla.670.00 MXN
Guarniciones
Floretes de brócoli blanqueados y salteados en aceite de ajo, espolvoreados de queso parmesano.45.00 MXN
Hojas de espinaca y champiñones salteados en aceite de la casa mezclado con crema espolvoreado de queso parmesano fresco.120.00 MXN
Deliciosa papa el horno acompañada de crema, y coronada con tropiezos de tocino y queso parmesano rallado.120.00 MXN
Cebolla cocida al horno con salsa ponzu. Sazonada con pimienta fresca molida. 85.00 MXN
Terso puré de aguacate sazonado con limón sal y pimienta. Coronado de jitomate Cherry y maíz tostado.120.00 MXN
Picantes chiles serranos acompañados de cebollas cambray toreados en aceite y bañados en salsa ponzu.45.00 MXN
Espárragos blanqueados y salteados en aceite de ajo espolvoreados de queso parmesano. 140.00 MXN
Suaves cubos de papa salteados en aceites de ajo y mantequilla perfumado mezclados con pasta de trufas y coronados con queso parmesano.85.00 MXN
Terso puré de papa mezclado con pasta de ajo sazonado con sal y pimienta coronado de queso parmesano.85.00 MXN
Terso puré de papa mezclado con pasta de trufas sazonado con sal y pimienta coronado de queso parmesano.120.00 MXN
Postres
150.00 MXN
600.00 MXN
Deconstrucción de panna cotta suave de baileys rellena de gelish de frambuesa con espuma de wisky, dulce de leche, esponja marmoleada, terminado con gelato de café con crispy de chocolate.236.00 MXN
Duo de mousse de chocolate de maracuyá y frambuesa, relleno de puré de manzana con canela, sobre una galleta de macadamia, en una cama de tierra de chocolate y acompañado de frutos rojos.261.00 MXN
Deconstrucción de cheescake y variedad de frutos rojos, adornado con un gel de fresa, gelificado de frambuesa y tierra de galleta de mantequilla.134.00 MXN
Panadería
55.00 MXN
Fresco pan horneado con un toque de mantequilla y coronado con ajonjolí blanco. 15.00 MXN
Delicioso muffin de paprika con un toque de hojuelas de chile.15.00 MXN
Delicioso pan de mole poblano.15.00 MXN
Fresco pan horneado con ajo.15.00 MXN
Pan fresco horneado con una mezcla de queso parmesano y cilantro.15.00 MXN
Pan completamente elaborado con mantequilla relleno de queso de bola, con cubierta de vainilla.30.00 MXN
Pan 100% de mantequilla relleno de crema de avellana con cubierta de chocolate.30.00 MXN
Trenza rellena de queso crema con mix de frutos secos (nuez, cacahuate, almendra).30.00 MXN
Suculento rollo relleno de mermelada de arándano de la casa.30.00 MXN
Menú Bebidas (Español)
Agua
35.00 MXN
35.00 MXN
42.00 MXN
28.00 MXN
Refrescos
30.00 MXN
30.00 MXN
30.00 MXN
30.00 MXN
30.00 MXN
30.00 MXN
30.00 MXN
Café Y Chocolate
38.00 MXN
45.00 MXN
45.00 MXN
45.00 MXN
60.00 MXN
40.00 MXN
45.00 MXN
45.00 MXN
Jugos Naturales (355ml)
Jugo de manzana verde.35.00 MXN
Jugo de naranja.60.00 MXN
Jugo de piña.37.00 MXN
Jugo de toronja.35.00 MXN
40.00 MXN
Jugo de zanahoria. 40.00 MXN
Smoothies (355ml)
Manzana roja, blueberries, yogurt y avena. Alto en fibra, contiene probióticos, vitaminas A y C, mejora la digestión.71.00 MXN
Yogurt natural, aguacate y hierbabuena. Contiene antioxidantes, grasas saludables, mejora el colesterol y promueve la absorción y digestión de otros nutrientes.49.00 MXN
Bebida energética con plátano, crema de cacahuate y nuez. Contiene proteína, omega 3, vitamina E, potasio y estimula el sistema nervioso.80.00 MXN
Jugo de piña, naranja y apio. Contiene vitaminas E, C y del complejo B, funciona como antioxidante y mejora la digestión.43.00 MXN
Infusión antihistamínica con jugo de naranja, betabel y té de manzanilla. Contiene fibra y vitaminas E y C. Funciona como antioxidante, mejora la digestión y proporciona un efecto relajante. 56.00 MXN
